Laura, Konditorin, Fachkraft - 3 Monate in Frankreich

Praktikum in der Patisserie Daniel Rebert in Wissembourg

Nach meiner Ausbildung zur Konditorin ermöglichte mir das ERASMUS+ Programm und die tatkräftige Unterstützung der Handwerkskammer, v.a. durch Frau Venturella, ein dreimonatiges Praktikum zu absolvieren. Ich durfte, auf meinen grossen Wunsch hin, zwei Monate in die Chocolaterie und einen Monat in die Patisserie. Es war eine tolle Erfahrung, zu sehen wie Pralinen im großen Stil hergestellt werden, die Weihnachtsproduktion mitzuerleben und mich voll einzubringen.

Auch die leider sehr kurze Zeit in der Patisserie bot mir einen groben Einblick in die Welt der Luxuswaren.

 Eine wirklich tolle Zeit mit handwerklichen, menschlichen und neuen kulturellen Einflüssen.

Vielen Dank